Vrei sa inveti cum sa faci o salata de boeuf atat de buna incat oaspetii tai sa iti ceara reteta? Ei bine, secretul sta in maioneza din oua de curte facuta in casa.
Probabil ai auzit ca maioneza este un preparat greu de facut si ca la cea mai mica greseala ti se va taia si nu o vei mai putea repara. Acest lucru nu este adevarat?
Iata o reteta simpla de maioneza facuta in casa pentru salata de boeuf si nu numai.
Pentru a face aceasta reteta rapida de maioneza, ai nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 2 oua de curte proaspete (doar galbenusurile)
- 1 lingura de mustar
- 250 ml de ulei (preferabil de floarea soarelui sau de masline)
- Suc de lamaie sau otet, dupa gust
- Sare si piper, dupa gust
Pasul 1
Sparge cu grija ouale de curte si separa galbenusurile de albusuri. E important sa folosesti galbenusuri la temperatura camerei, deci scoate-le din frigider cu circa 30 de minute inainte.
Pasul 2
Pune galbenusurile intr-un bol si adauga o lingura de mustar. Mustarul nu doar ca adauga aroma, dar ajuta si la emulsionarea maionezei.
Pasul 3
Aici vine partea cea mai importanta. Incepe sa adaugi uleiul incet, intr-un fir subtire, in timp ce amesteci in acelasi timp. Poti folosi un tel de mana sau un mixer electric la viteza mica. Continua sa adaugi uleiul, fara a te grabi, pana cand maioneza incepe sa se ingroase.
Pasul 4
Odata ce ai obtinut consistenta dorita, adauga sucul de lamaie sau otetul, sare si piper dupa gust. Acestea vor balansa gustul si vor da maionezei un pic de aciditate.
Ultimul pas: asamblarea salatei de boeuf
Acum ca ai maioneza perfecta, este timpul sa asamblezi salata de boeuf. Amesteca maioneza cu celelalte ingrediente ale salatei si ajusteaza condimentele dupa gust.
Ce faci daca ti s-a taiat maioneza din oua de curte?
Daca maioneza ta se separa, nu te ingrijora! Pune un alt galbenus de ou de curte intr-un castron curat si incepe sa faci o noua maioneza, apoi adauga treptat maioneza separata, mixand continuu in aceeasi directie. Facand asta, emulsia se va refacee, iar maioneza ta va fi salvata.
Cum mai poti folosi maioneza facuta in casa?
Maioneza facuta in casa, cu gustul ei unic si textura cremoasa, poate fi utilizata intr-o varietate larga de preparate. Iata cateva idei:
- Sandvisuri si burgeri: folosita ca sos sau ca baza pentru alte sosuri in sandvisuri, burgeri sau wrap-uri.
- Salate de cruditati: un dressing excelent pentru salatele de verdeturi si legume.
- Salata de ton sau pui: in salate de ton, pui sau alte salate cu carne.
- Cartofi prajiti sau wedges: ca dip pentru cartofi prajiti, wedges sau alte gustari crocante.
De ce oua de curte?
Ouale de curte sunt cele mai potrivite pentru maioneza de casa din cateva motive esentiale. In primul rand, sunt proaspete si naturale, ceea ce inseamna ca sunt mai bogate in nutrienti si au un gust mai intens. Aceste oua vin de la gaini care au fost crescute in conditii mai bune, adesea avand acces la spatiu deschis si o dieta variata. Rezultatul? Galbenusuri cu o culoare mai bogata si mai aromate, care vor da maionezei tale o textura si un gust superior.
Acum ca ai descoperit secretul unei maioneze de exceptie pentru salata ta de bouef, nu rata ocazia de a alege ce e mai bun. Viziteaza ferma OgradaVerde.ro pentru a-ti aproviziona camara cu oua de curte proaspete si alte produse de tara de calitate. Incearca-le si vei simti diferenta in fiecare muscatura!
